Rijzende Ster Trofee voor "Sel Gris"

De "Trofee Jacquart voor de Rijzende Ster in de Belgische Gastronomie 2008" werd in de wacht gesleept door het creatieve Restaurant “Sel Gris” in Duinbergen. Bedoeling van het initiatief is om een chef-kok jonger dan 35 jaar te belonen, die nog geen Michelinster heeft gekregen. Met de jonge chef gaat het om Frederik Deceuninck. Het restaurant van de prijswinnaar werd door een jury van gastronomische kroniekschrijvers beoordeeld. Er werd daarbij gelet op de originaliteit van de kaart, kwaliteit en presentatie van de gerechten, de verscheidenheid van de schotels, en de bediening. Voor hij met zijn creatieve restaurant langs de Zeedijk van start ging had Frederik Deceuninck een prima scholing achter de hand. Na studies in Ter Groene Poort was hij twee jaar 'chef de partie' in de Karmeliet en drie jaar sous-chef in het bekende kustrestaurant Jardin Tropical.